小麦啤酒有哪些特点？

　　小麦啤酒为至少使用了50%小麦芽制成的发酵啤酒，其原麦汁浓度至少为10%。由于小麦啤酒色度较淡，口味清爽、风味纯正独特，因而受到越来越多消费者的欢迎，具有广阔的发展前景。

　　一、小麦啤酒的类型

　　1.酵母浑浊小麦啤酒（酵母小麦啤酒）：直接在灌装前调整瓶内的浸出物含量和酵母数量，要求准确。

　　2.晶莹小麦啤酒：过滤后不含酵母的清亮小麦啤酒。

　　二、小麦啤酒的主要特点

　　1.二氧化碳含量较高，6克/升－10克/升或0.8%－1.0%，能给饮者以清凉舒服之感。

　　2.泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。

　　3.香味纯正、独特。由于酯、醇和特定的酚类结合物含量较高，而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。

蜂蜜酒属于酒吗？

蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的果糖等糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。为了满足各类人群的需求，蜂蜜酒又分为三种类型。蜂蜜酒在酿造时，糖分控制在4以下，称之为蜂蜜酒干酒；糖分在5以上，就酿成甜蜜酒；在

　　4.小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料，比其它饮料更能解渴。

　　5.小麦啤酒可给饮者带来好胃口，小麦啤酒的口味可使饮者产生不断饮用的欲望。

　　6.小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中少量的酒精和释放出来的二氧化碳可以加快人体内消化酶的活动。

　　7.由于酒花的成分及钾盐的作用，小麦啤酒具有作用。

　　8.饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生作用。若事先有疲劳感，酒精则会起到加速睡眠的作用。

　　9.因为酵母储有大量有价值B族维生素（特别是维生素B1、B2），所以，饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。

　　10.保质期长。采用酶制剂及麦汁澄清技术，可有效去除啤酒中多余的蛋白质，从而延长其保质期