啤酒中九成是水，酒花对啤酒的质素有很大影响，酿造啤酒是不能没有它的。酒花的主要成分有a-酸和B-酸，以及酒花油和多酚物质。它使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力，同时它提供啤酒的特有风味。
所以，放了时间很长的酒，水分自然会挥发一些，所以酒就会更苦。
为什么红酒要用木盒装？
木质酒盒大多指的是红酒的外包装，当葡萄酒在发酵结束之后，有的会选择橡木桶存放12个月左右，然后装瓶不管什么酒，在销售的时候如果装在木桶里或者红酒木盒里，一般里面会有一层防渗的工艺不会让酒液直接接触木质的。
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白酒可存放多少年？
白酒的存放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程，在存放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应等，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的。如果你的酒想收藏的话，需要几个条件：一，恒温，恒湿，这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度
