白酒的存放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程，在存放的过程中，酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应等，这些反应都是缓慢而复杂的，不是人为能立即促成的。
如果你的酒想收藏的话，需要几个条件：
一，恒温，恒湿，这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。
二，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。
啤酒太凉喝着好吗?
啤酒温度在10摄氏度时泡沫丰富，即细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25摄氏度时，啤酒应冷冻到10摄氏度左右，环境温度在35摄氏度时，啤酒应冷冻到6摄氏度好。这样才能保证啤酒在饮用时是佳温度，从而保证达到佳口感。当啤酒在杯中时间过长后，酒温就会升高，这会使酒香
三，酒精度数尽量高，差也要保持在52度以上。
四，固态发酵酒，不要添加香精香料的。
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敬酒为什么要先干为敬？
敬酒要先干，千万不要对客人或者朋友说，我敬你一杯我们都随意，这样敬酒是没有诚意的。敬酒要先于客人喝完，并展示杯底表示敬意。
