怎样鉴定果酒的品质？

　　查包装。在选购时应注意标签标注的各项内容，明确酒的品种。瓶口密封良好，有利于较好地保持产品风味。

　　看酒标。阅读酒标是选购前了解每瓶酒的背景资料及特性的*直接办法。酒标是酒的身份证，按**有关规定，必须在酒瓶标识上注明：产品名称、配料表、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容。

　　比外观。品质较好的果酒的酒液应清亮透明，富有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

葡萄酒中含有防腐剂吗？

正规酒厂出的葡萄酒里都不添加防腐剂。因为葡萄酒是经过发酵、过滤、密封、储藏，含有酒精。不用添加防腐剂。自己家做的葡萄酒如果密封好，也可以存放很长时间。补充：红酒（red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干

　　闻香气。果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香层次越丰富，酒的品质越好。比如宁夏红枸杞酒，清新怡人的枸杞果香自然而然地从酒体中释放出来，与酒的香味完美契合。让人一闻，就有想品味一口的冲动。

　　品滋味。品质较好的果酒应酸甜适口，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，没有突出的酒精气味。以宁夏红枸杞酒为例，品味一口，一定会被它甘甜柔顺的口感所折服，度数不高的酒体中夹杂着枸杞的果香，适口性强，让人一喝就很难忘记。