白酒甜味从何而来？
在酿酒发酵的过程中，微生物会产生各种各样的酸、醛、酮、醇、酯等各类有机质。这些成分中，乙醇毫无疑问含量多，而其他各种成分加起来也只占2%左右。别小看这2%，目前已经从中鉴定出香味物质超过300种，它们的细微差异赋予了不同白酒独特的香味和口感。
为何白酒中不能加糖
为何白酒中不能加糖？ 酿酒过程中，淀粉首先会糖化，类似做醪糟的过程。但是白酒属于蒸馏酒，糖分没法蒸发，因此无法给白酒带来甜味。那能不能加一点点糖呢？其实也不行。因为糖分可能会让酒产生浑浊、沉淀，影响品质。更重要的是白酒的检测指标中有“固形物”项目，比如500克浓香型白酒的固形物不能超过0.25克。如果通过加糖来增
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《白酒甜味从何而来？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
蒸馏白酒口感好吗
白酒酿造必须要经过蒸馏，近几年蒸汽酿酒设备受到大中小型酒厂的青睐，白酒蒸馏设备种类繁多，大致分为直烧式酿酒设备和蒸汽酿酒设备，很多酿酒老师傅习惯使用的直烧式酿酒设备，会问：蒸汽酿酒设备蒸馏的白酒口感好吗? 蒸馏设备的蒸馏原理主要是酒醅通过加热变成酒蒸汽，然后经过冷却变成成品酒。其出酒率的高低、口感的好坏，主要取决
