法国葡萄酒的等级分类
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中第二级别：优良地区餐酒，将从今年起取消。
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒级别：
――AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
――原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
――只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。
――AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
―― 产区名标明的产地越小，酒质越好
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS
――是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
――产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
白葡萄酒的分类
白葡萄酒的分类白葡萄品种有：莎当妮（chardonnay）、长相思（sauvigon blanc）、雷司令（riesling）、琼瑶浆（gewurztraminer）、灰皮诺（pinot gris）、威格尼（viognier）
3 、地区餐酒 VIN DE PAYS 简称VDP
――日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒
――地区餐酒的标签上可以标明产区。
――可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但于该产区内的葡萄。
――产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE简称VDT
――是档的葡萄酒，作日常饮用。
――可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
――不得用欧共体外国家的葡萄汁
――产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
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葡萄酒分类及特点
葡萄酒分类及特点葡萄酒的分类按颜色分，红葡萄酒、白葡萄酒，、桃红葡萄酒。红葡萄酒：采摘后连葡萄皮、果肉、梗果籽一起压榨酿造。酒红色来自葡萄皮的颜色。通常红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。白葡萄酒：酿造时只用果肉。通常用白葡萄和绿葡萄酿造。桃红葡萄酒：葡萄皮与发酵的果汁浸泡时间很短，所以颜色浅。按含糖量分干性葡萄酒，4克
