为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香――即装过好的优质酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
鞣花酸存在哪些葡萄酒或食物中？
1. 在常见的欧亚种酿酒葡萄品种如赤霞珠（cabernet sauvignon）和马尔贝克（malbec）等中，鞣花酸其实并不存在。2. 在经过橡木桶陈年的葡萄酒中，鞣花酸以鞣花单宁的形式存在。3. 鞣花单宁的含量会随着橡木桶陈年时间的增长而增多。4. 发酵过程能增加斯古佩农葡萄汁中的鞣花酸含量。5. 鞣花酸也存在于覆
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喝多少酱香酒合适
每天饮用多少优质酱香酒为宜？ 答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。
