香槟刀，如出鞘宝剑般闪闪发亮，在开瓶者迅速而有力的挥舞一划中，尽展男子汉大丈夫的豪情气魄。
香槟刀与一般的开瓶器都不一样，它是一种专门用来开启起泡酒的开瓶器。这种刀，外表看似普通，与驰骋于沙场的马刀，或者日常用的水果刀没多大区别，但是它在开启香槟时所迸发那股豪迈之情，大丈夫的气概是其他的刀剑恐怕都无法企及的。
红酒开瓶器扭转式
这也是一种常见的开瓶器。它的构造相当简单，只有三个部分： （1）旋转把手； （2）螺旋钻； （3）螺旋钻外部可旋转套。它的开瓶原理不同于杠杆原理，是用人手的反向扭转力将瓶塞拧开。
使用香槟刀时，先保证香槟没有被摇动过，拿起掉锡纸酒帽的时候要小心不要碰到瓶塞，拿掉酒帽后，左手紧紧握住瓶底，右手拿着香槟刀，用刀背沿着瓶身上那条竖着的接缝加速划到接缝和瓶口的突起相交的地方，如果此时的速度和力量足够的话，整瓶香槟为脆弱的瓶颈处就会断裂，带着瓶塞儿冲出去。
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红酒电动开瓶器
开瓶器发展到今天，已经进入了第三代的智能化时期。这个时期的电动开瓶器（干电电动开瓶器和充电电动开瓶器）已经成功摆脱了传统或常用开瓶器的费力、笨拙的缺点，融合了现代科学技术，可以进行全自动的操作，使用起来简单便捷。使用时只需先利用“割纸器”将瓶封取下，将开瓶器对准瓶颈套入，再轻轻按住电动开瓶器“钮”下方至旋转动作声响停止
