葡萄酒中的酒精来自发酵，具体是这样滴：
酵母 + 葡萄中的糖分 → 酒精 + 二氧化碳
辣么，葡萄中糖分越多，酿出来酒的酒精度就越高。葡萄的糖分又是什么决定的呢？主要有三：
气候：越暖和或炎热的产区，葡萄光合作用强，积累的糖分就越多，气候冷凉的产区反之。So，凉爽的勃艮第产的霞多丽就比美国纳帕谷的霞多丽酒精度要低。
清酒和米酒有什么不同？
一、外观不同：这里的外观不是指包装，而是指我们看到的酒的外观，米酒中一般有米粒，颜色浊，微带黄色，为乳白浆状液体，而清酒中则无米粒，颜色清澈透明，几乎无色；二、口感不同：这是理所当然的，毕竟内容物不一样了，米酒中有米粒，而且未经过滤，所以口感比较醇厚，清酒则经过过滤，无内容物，口感清冽，无醇厚感。三、营养价值不一样：米
采摘时间：摘得越晚，葡萄越成熟，积累的糖分也越多哦，酿的酒自然酒精度也会高些。
酿造工艺：葡萄酒的酒精度一般在 12-14% 间，为啥波特（Port）、雪利（Sherry）等加强酒有时会有 19%？就是因为“加强”，葡萄酒发酵过程中，会加入高度烈酒中止发酵，使得酒中的酒精含量升高。
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长期酗酒的危害？
酗酒会损害神经元末梢，会减慢神经元传递信号。但这和杀死整个脑细胞完全是两个概念。所以，酗酒会杀死脑细胞这种说法是错误的。
