凤香型白酒
代表酒：西凤酒。
感官评语：无色透明，醇香秀雅、甘润挺爽，诸味协调、尾净悠长。
品评要点：
董香型白酒品评
董香型白酒 代表酒：贵州董酒。 感官评语：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。 品评要点： 1、香气浓郁，酒香、药香协调、舒适。 2、入口丰满，有根霉产生的特殊味。 3、后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。
1、闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气。
2、入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉。
3、诸味协调，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配协调，饮后回甜，诸味浑然一体。
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豉香型白酒品评
豉香型白酒 代表酒：玉冰烧酒、九江双蒸。 感官评语：玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。 品评要点： 1、闻香突出豉香，有特别明显的油哈味。 2、酒度低，但酒的后味长。
