不知从什么时候起，社会上掀起了一股酿酒热潮，网络上分享自酿葡萄酒、自酿果酒的方法的文章层出不穷，很多人都跃跃欲试，同时在自己动手酿造果酒时也出现了这样那样的问题，果酒酵母的问题就是其中之一。
自酿果酒时用不用放酵母
在水果的自然生长过程中，果皮表面会附着一些自然的酵母菌，酿造果酒时不放酵母果酒也可以自然开始发酵过程，但是水果自身所带的酵母含量较低，人们在存放、清洗水果时会降低这些酵母菌的活性，如果不额外添加一些酵母的话，很可能造成发酵中断，发酵力度不够等问题，所以在自酿果酒时放入一些酵母菌是有必要的。
柿子酒的到底多少度啊
柿子酒顾名思义就是用柿子酿制的酒。但是自制柿子酒不是谁都会的，而且家庭自制柿子酒需要很多的材料，相信很多人也都没有。那么家庭如何自制柿子酒呢？柿子酒的度数是多少呢？ 家酿柿子酒度数一般在12度到14度之间，度数不是太大。 自制柿子酒原料： 果酒知识：柿子酒的到底多少度，家酿柿子酒度数详细介绍 原
该选什么样的酵母
家里蒸馒头用的酵母可以吗？家里蒸馒头用的酵母是可以用的，只是没有酿造果酒专用的酵母的效果好，目前市面上有卖果酒专用的酵母，这些酵母的有效成分是经过筛选选出来的利于酿造果酒的酵母菌群，并且添加了一些辅助成分，在酿造果酒效果会比家里平常用的酵母效果好，酿出来的果酒味道也更好。
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家庭如何自制柿子酒？
家庭如何自制柿子酒？ 先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)。 进行发酵时，以密闭室不供给氧气条件下发酵，才能地将糖变成酒精。 可采用固体发酵法制取白酒。是将柿子碾碎，按重量加入25的谷糠，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵
