我们知道，发酵过程中产生的二氧化碳会使皮渣悬浮在酒液上。这些含葡萄皮、葡萄籽和果梗（有些酒庄不去梗也不去籽以增加酒中单宁的含量）等的皮渣被称为酒帽（Cap）。而压帽顾名思义就是将酒帽往下压，以使果皮与汁液接触。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《葡萄酒酿造过程中的“压帽”是什么意思？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 什么样的葡萄酒可以陈年？ 对于红葡萄酒来讲：成熟度好、单宁高更适合陈酿。 对于白葡萄酒来讲：酸度较高、成熟度好的、可以陈酿。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 醒酒器的形状影响醒酒效果吗？ 什么是好的醒酒器？一般来说，醒酒器要有一个比较大的“肚子”以及一个瘦瘦的“脖子”，这样才能使葡萄酒与空气的接触面积化，还能同时使葡萄酒的香气不会逸散得太快。 醒酒器敞口的大小固然会影响流入葡萄酒中的空气含量，但醒酒器底部的表面积大小才是决定红酒与空气接触程度的关键因素，即表面积越大，葡萄酒与氧气的接触程度就越高，
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