果酒做法大全汇总

    金橘酒

    用料：金橘 白酒 白糖

    果酒技术：哪些水果能泡酒喝，太齐全了，果酒做法全在这

    金橘酒的做法：

    1.金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净

    2.一个一个仔细擦干，把蒂揪掉

    3.把金橘对半切开

    4.用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手哈

    5.金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里

    6.倒人酒，淹没金橘和冰糖

    7.然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。

    山楂酒

在家自制果酒知识

1．发酵前的处理： 前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味。 2．渣汁的分离： 破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁质量好，宜单独

    用料：山楂 白酒 冰糖

    果酒技术：哪些水果能泡酒喝，太齐全了，果酒做法全在这

    做法：

    1.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净

    2.去柄，挖去蒂，擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段

    3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行

    4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存

    5.山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好

    6.35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱

    荔枝酒

    用料：荔枝 清酒 冰糖