果酒酿造的注意事项知识

    果酒酿造的注意事项

    1、水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。

    2、酿水果酒以天然水果

    3、必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜

不同季节果酒的酿制方法大全

春季酿――梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。 夏季酿――樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。 秋季酿――石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。 冬季酿――葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔

    4、酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

    5、所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

    6、酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。