果酒酿制步骤：
酿制原料准备：酒精浓度40%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐。
1、预备一瓶酒精度40%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晒干。
2、挑选果肉坚实、老练没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（因为不行伤到草莓，所以只需去除叶子，不必把全部蒂切掉），洗净、晒干后切开。
自酿果酒如何下手？自酿果酒的制作过程
哪些酿酒葡萄比较早成熟？
在酿酒葡萄的世界里，有较多比较早熟的葡萄品种，比如佳美、霞多丽、黑皮诺等。
3、把柠檬削去皮，切片备用。
4、按一层草莓，一层冰糖的顺序将草莓、冰糖和少数柠檬片放入已经晒干的玻璃瓶中，写入白酒，加盖封存后放置阴暗处保留。
5、第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，持续放置阴凉处直到能饮用为止。
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家庭自酿桑椹果酒
1．计算桑椹果酒配料。由于酸度在发酵中无大变化，故一般调节酸度靠发酵前加水调节。若果汁含酸1．5％，需要降低含酸至1％，可加入果汁体积50％的水。 2．计算需加多少糖以酿制成一定酒度的酒。按理论计算，要酿造1度的酒1升，需加糖17克。如有100升含糖8％的发酵液，欲酿制100升10度的果酒，需加糖17公斤，除去发
