雪莲果酒制作方法之一

    雪莲果酒制作方法之一

    1、将新鲜雪莲果洗净，榨取果汁；

    2、在果汁中按质量比加入1.5％的亚硫酸进行3小时的处理；

    3、按质量比加入1％的固体酒曲，在35℃温度下发酵2天；

    4、按质量比加入10％的食用糖，搅拌混匀，在30℃条件下，继续发酵3小时，控制酒度18％；

果酒酿制步骤

果酒酿制步骤： 酿制原料准备：酒精浓度40以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐。 1、预备一瓶酒精度40以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晒干。 2、挑选果肉坚实、老练没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（因为不行伤到草莓，所以只需去除叶子，不必把全部蒂切掉

    5、按l％的质量比在D步骤酒液中加入蛋清，搅拌均匀后，静置

    12小时，取出上清液；

    6、在温度为20℃，湿度为85％条件下，密闭贮存2个月，即得风味雪莲果酒。