波特酒要不要醒酒

    虽然波特酒以葡萄牙港口城市波尔图(Porto)而得名，但是波特的真正产地却并不是波尔图市，而是位于流经波尔图的杜罗河（Douro）上游两岸的河谷地带。波特酒以波尔图市命名的原因，是因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。

    波特也有白的

    波特酒要不要醒酒？你不可不知的波特酒知识

    用于酿造波特酒的葡萄品种超过100种，其中也包括白葡萄品种，如唐泽尼白葡萄（Donzelinho Branco）、伊斯佳-卡奥白葡萄（Esgana-C?o）、 弗尔加沙奥白葡萄（Folgas?o）等等。白波特酒近年来已经非常罕见，大多数白波特酒适合用作鸡尾酒的基酒，部分上了年份的白波特酒则单独品尝。

    不过，假如你将白波特酒放在橡木桶中长时间陈年，酒的颜色会越来越深，到一定程度后光从外观上已经无法分辨酒原本是白酒还是红酒了。

    波特酒都是混酿

    波特酒要不要醒酒？你不可不知的波特酒知识

    目前市场上出售的所有波特酒都使用不同葡萄混酿而成。如上文所述，酿造波特酒的法定葡萄品种很多，但其中只有5种葡萄被广泛种植和使用，它们分别是：

    巴罗卡红葡萄（Tinta Barroca）

    卡奥红葡萄（Tinta C?o）

    罗丽红葡萄（Tinta Roriz）

    弗兰克多瑞加葡萄（Touriga Francesa）

    国产多瑞加葡萄（Touriga Nacional）

波特酒知识

波特酒并不出产于波特 波特酒要不要醒酒？你不可不知的波特酒知识 虽然波特酒以葡萄牙港口城市波尔图(porto)而得名，但是波特的真正产地却并不是波尔图市，而是位于流经波尔图的杜罗河（douro）上游两岸的河谷地带。波特酒以波尔图市命名的原因，是因为所有的波特酒要在波尔图市的酒窖中进行陈酿。 波特也有白

    波特酒要添加烈酒酿制

    波特酒要不要醒酒？你不可不知的波特酒知识

    波特酒的酿造过程非常复杂，在杜罗河谷收获葡萄并发酵之后，还要通过加入中性的葡萄烈酒来提升酒精度，从而杀死酵母，停止发酵进程。然后这些酒会被运往波尔图市进行陈酿，直至成为成品装瓶出售。在酿造过程中添加的烈酒，一般是类似白兰地的白酒aguardente。

    杜罗河谷是古老的指定葡萄酒保护产区

    1756年杜罗河谷被正式界定为法定葡萄酒保护产区，使其成为世界上古老的受保护的葡萄酒制定产区。

    波特酒也要醒酒

    波特酒要不要醒酒？你不可不知的波特酒知识

    我们都知道，醒酒的目的有两个：一是让葡萄酒与空气接触，让香气绽放的同时，软化葡萄酒中的单宁，让葡萄酒的口感更加顺滑；二是将葡萄酒与酒中的沉淀物分离开来,避免沉淀物影响品酒体验。

    由于波特酒在橡木桶陈年后没有经过过滤就会装瓶，因此陈年过程中产生的大量沉淀需要醒酒处理。在商店购买的波特酒，开瓶之前必须先竖立放置一段时间让沉淀物集中在瓶底，然后将酒液倒入醒酒器，分离酒液和沉淀物。需要注意的是，波特酒的沉淀物一般比较重，所以只需要很短的醒酒时间；此外，年份较老的茶色波特往往不需要醒酒，因为它们的沉淀物通常会在装瓶时留在橡木桶中。

    波特酒一般不需要冷藏

    波特酒的适饮温度在摄氏15-20度之间，因此大部分波特酒只需要保存在凉爽的室温环境即可。不过，白波特酒则例外，可以稍微冷藏饮用。