法国为何有五大名庄和八大名庄之说？

　　法国为何有五大名庄和八大名庄之说？

　　有些刚接触葡萄酒的朋友会问：怎么一会儿“五大名庄”，一会儿又“八大名庄”，到底是哪些酒庄？

　　看哥收的五大名庄！

　　“五大名庄”之说从何而来？

　　时间回到1851年。

　　1851年，英国在伦敦水晶宫举行了届世界博览会，盛况空前，大英帝国的先进工业产品大放异彩。

　　这让老对手法国人受不了，当时的法国拿破仑三世决定于1855年在巴黎也举办世博会。

　　葡萄酒作为国宝级的农产品，肩负皇命。于是，波尔多经纪人联合会将的酒庄分为了五个等级，列作名单上呈。

　　其中一级庄有四席：拉菲庄、拉图庄、玛歌庄和奥比昂庄。在1973年，二级庄的木桐酒庄升级为与拉菲、拉图平起平坐的一等酒庄，自此便奠定了一级庄五个席位的格局，至今未变，人们习惯性的将这些一级庄统称为“波尔多五大名庄”。

　　1855分级刚出现时，并没有引起酒庄的关注，结果名单被送到巴黎后，却引起轩然大波。

　　世博会结束以后，波尔多商会收到了如潮般的抱怨，有的酒庄因落选而愤怒，有的酒庄因被低估而抗议，但此时木已成舟，分级不容再改写。从此以后，1855分级作为受到官方认可的波尔多葡萄酒分级制度，影响力日渐扩大，终成为了一座难以撼动的里程碑。

　　“八大名庄”又是什么来头？

　　关于八大名庄，倒要说清楚……

　　“波尔多五大名庄”有官方的分级，和历史事件作为依据。

　　但“八大名庄”只是民间约定俗成的说法，并无任何分级或者官方为其背书，而且范围还囊括了波尔多右岸。

　　“波尔多八大名庄”中除了上面提到的拉菲庄、拉图庄、木桐庄、玛歌庄和奥比昂庄外，还增加了波尔多右岸的柏图斯、欧颂庄和白马庄，三者皆是右岸的名庄，品质不输梅多克1855分级中的五大一级庄，为了给这三个酒庄“正名”，人们索性将其同“五大名庄”合并，统称为“波尔多八大名庄”。

　　分级，只是一场商业阴谋？

　　1855年，分级体系的高明之处在于，它并不禁止市场给予优质葡萄酒一个更合理的商业价值。在一百多年后的今天，这张古老的分级表已经成为整个波尔多葡萄酒的助推器。别国葡萄酒也有品质极好的，但名庄分级观念已然深入人心。

夏季如何冰镇白葡萄酒？

夏季如何冰镇白葡萄酒？在炎热的夏季，冰爽可口的白葡萄酒可谓是这个季节的拍档。但如何冰镇白葡萄酒是在讲究的，如果温度过低，葡萄酒的部分风味无法展现，酒体往往十分清瘦，风味尖锐，缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味，饮用起来并不愉悦。那么合适的冰镇温度应该是多少呢？白葡萄酒的理想侍酒温度对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能

　　波尔多也是世界上个将农产品拿出来定级的，当时排名的时候，当然是看酒的好坏，但除此之外，就是看当时谁有权力，谁影响力大，就可以把自己排在前面。

　　当时拉菲拉图玛歌等名庄地域比较广，历史比较久远，家族实力雄厚，具备了优势。其实，凡是能进入评级的，从质量上、口味上都是非常好的。它们的差别只是细微的变化。

　　随着时间推移，酒庄在名录上初的排位，会与其后来表现出的真实水平产生差异，这种现象在19世纪上半叶越来越多，直到今天仍然存在。例如，某些低级别酒庄的葡萄酒品质较好，售价与高级酒庄相近。

　　所以，你也就不难理解，为何在右岸，像柏图斯、里鹏的售价比左岸一级庄还要贵，柏菲、白马、欧颂几乎与左岸一级庄价格持平。

　　当一款酒的品质和品牌形象足以超越或媲美高等级酒庄，消费者也同样会买账。

　　“八大名庄”风格

　　当然，八大名庄风格也各有不同。

　　拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）

　　产区：波亚克

　　正牌产量：约20,000箱/年

　　葡萄品种：70%赤霞珠、25%梅洛、3%品丽珠、2%味而多

　　均价：825欧/瓶（不含税）

　　亮点：皇家指定用酒

　　拉菲古堡是红酒中的头牌，一直深得皇亲国戚的推崇，据说在路易十五执政时期，便有医生以拉菲庄的酒为药，推荐给国王使用，路易十五饮用后容光焕发，首相马雷夏・德・黎世留称赞道：“拉菲庄的葡萄酒是而美味的滋补饮料，可与奥林匹克山上众神饮用的玉液琼浆相媲美！”，而在1732-1733年之间，英国首相罗卜特・沃波尔（Robert Walpole）每三个月酒会购买一桶拉菲庄的酒。

　　风格：温柔内敛

　　拉菲的酿酒风格通常是优雅轻盈，但较为内向。经典的正牌酒呈现出深厚饱满的紫红色，伴有铅笔、利口酒的风味，混合着甘甜的加仑、梅子、雪松的香气，酒体中等，有强烈的浓缩度、丰醇性和甘甜的单宁，极其优雅，优异年份的酒余味长达1分多钟。

　　拉图酒庄（Chateau Latour）