步 挑选荔枝
要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。
第二步 剥皮装瓶
在意荔枝酒的特点
在意荔枝酒的特点 在闺蜜那喝过他男友送的整坛定制酒，个人觉得有一下几个特点1、浓郁的酱香味，应该窖藏了好几年的，而且窖藏设施应该很不错，因为酱香味浓郁、有层次，有劲道。之前在茅台镇听过关于酒窖方面的讲解。也不知道分析的对不2、清香自然的那种荔枝果香味，清甜、不腻，不压酒味；3、酒的酱香味跟荔枝味层次分明，不混，这
将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。
第三步 接入果酒酵母按规定的量接入复活后的果酒酵母。
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