问：酱香型白酒为什么要端午制曲?
答：端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求：同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
解释酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么?
问：酱香型白酒生产过程的“三高”工艺具体指什么? 答：即高温制曲、高温堆积、高温馏酒。
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解释酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么?
问：酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么? 答：制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
