问：酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖?
答：尾酒泼窖可以使粮食发酵更加，加强产香。
问：传统酱香酒的制造过程有那几步骤？
问：传统酱香酒的制造过程有那几步骤？ 答：传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制�、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的终产品质量，酒的风味。
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解释问：什么是大曲？
问：什么是大曲？ 答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
