问:为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?
答:因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
问:酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的?
问:酱香型白酒的年份酒是怎么勾调出来的? 答:年份酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒,再适量添加存期更久远的老酒勾调而成。具体勾调比例各有异同。
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问:酱香型白酒有多少种香味成分?
问:酱香型白酒有多少种香味成分? 答:据权威检测,酱香型白酒有1400多种香味成分。