宝嘉龙庄园在哪里

   2024-12-20 1154
核心提示:葡萄酒的历史相当早,在我国古代就由“葡萄美酒夜光杯”的说法,不过葡萄酒真正在世界闻名实在近代,是由国外品牌戴起的。在国外有很多葡萄酒品牌,宝嘉隆便是其中之一。1795年爱好葡萄酒的富商bertrand ducru买下了此庄,并加上自己的姓氏改名为ducru beaucaillou。此名一直延用至今。而宝嘉龙的中文名则是
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  葡萄酒的历史相当早,在我国古代就由“葡萄美酒夜光杯”的说法,不过葡萄酒真正在世界闻名实在近代,是由国外品牌戴起的。在国外有很多葡萄酒品牌,宝嘉隆便是其中之一。1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄,并加上自己的姓氏改名为Ducru Beaucaillou。此名一直延用至今。而宝嘉龙的中文名则是通过法文音译而得出。

  Ducru是位用心酿好酒之人,他接管庄园后,酒的品质年年有长进。他岳父大人又是波尔多商会会长,当然也在上层社会大力推荐女婿的酒。他岳父甚至改去了波尔多商会会议上一向给到会者上水的习惯,改成上宝嘉龙的酒。到了1840年,宝嘉龙的酒已从以往的三级庄价格跃上二级。在1855年的波尔多酒评级中,宝嘉龙也顺利获二级顶戴。并成为圣朱利安村秀的名庄之一。

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  1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价一百万法郎买下宝嘉龙庄。Johnston接手后,他发现园内的葡萄常有小偷来偷采。为防小偷,他与大总管David想出了一个办法,就是以硫酸铜与石灰合成混合剂喷洒在葡萄的表面,从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜,以此减低小偷对此种葡萄的偷盗兴趣。当时其它庄园对此并不为意,直至1880-1890年间,波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害时,大家才注意到宝嘉龙庄喷洒了此类混合剂的树能有抵抗葡萄蚜虫的能力。正象很多伟大的发明一样,Johnston和David也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星,为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。当然宝嘉龙庄也因此更为名声显赫。Johnston后来又在原有法式酒庄城堡两旁加建了两座英国维多利亚式城堡,形成了我们今日所能见到的宏伟的英式波尔多酒庄城堡。

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自酿葡萄酒的过程中,糖分,果胶酶,酵母等添加量、添加时间及发酵温度很难进行准确的控制,且容易产生甲醇、杂醇油超标或导致杂菌超标,产生对人体有害的毒素,此外自酿葡萄酒往往不加硫,保质期也往往很短;因此,如果选择自制葡萄酒时,尽量选择可以用于酿酒的葡萄,且一定要严格把控卫生条件,科学地进行酿酒,还要注意对有害物质的检测!

 
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