太原特曲(晋泉牌)

　　太原特曲（晋泉牌）

　　产地

　　山西省太原酒厂。

　　原料

　　选用优质高粱为原料。

　　酿造

　　以多菌种麸曲为糖化发酵剂，在工艺上采用清蒸法，闷渣配醅，适当发酵等工序酿制而成。

特酿香(塔儿山牌)

特酿香（塔儿山牌）产地山西省襄汾县酒厂。原料选用优质高粱为原料。酿造以多种呈香呈味的微生物制成麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“清蒸混烧老五甑工艺”，经低温发酵，乙酸菌增酯，分层蒸馏，贮存老熟，科学调兑等工序而酿成。特点特酿香具有“清香和浓香”兼有的独特酒品，属兼香型白酒。此酒，无色透明，香气舒适独特，芳香雅郁，醇和

　　特点

　　太原特曲属清香型白酒。酒液无色，清亮透明，清香纯正，醇厚爽口，回甜味长，余香持久。酒度为45°、50°两种。

　　荣誉

　　晋泉牌太原特曲于1980年、1984年、1987年、1988年均被评为山西省优质产品称号。

　　历史

　　太原位于晋中，濒临汾河，是我国历史上产酒地区，唐、宋、元、明、清文献均有酿酒业和酒品的记载。唐《地理志》：“太原郡贡葡萄酒。”宋《酒名记》一书载有：“河东太原府玉液又静制堂。”元代《酒小史》在百余个酒名中，就有“山西太原酒”。清光绪十八年（1892年）张煦修《山西通志》载：“太原酒颇清醇，而不甚酽，难醉易醒。”可见太原所产名酒，历代驰名于世。1950年建太原酒厂，1979年酒厂在继承传统酿酒技艺的基础上，结合现代科学酿酒工艺，投产此酒，所酿制的酒取名为“太原特曲”。