为什么很多葡萄酒都不甜？

酵母。
　　
　　酵母这种东西说起来，还真可用“好吃懒做”来形容。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。我们都知道，任何一种酒的酿制，都是通过糖分转化成酒精而成的。而这其中，就是酵母在发挥作用。

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堡子酒(堡子牌)

堡子酒（堡子牌）产地山西省榆次市堡子酒厂。原料选用优质高粱、大麦、豌豆等配制原料。酿造以大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的传统工艺，经长期发酵，掐头去尾，贮存陈酿，精心勾兑等工序而酿成。特点堡子酒属清香型大曲酒。酒液无色、晶莹剔透，清香纯正，酒体醇厚，香味协调，绵甜柔和，爽口舒适，无暴辣感，饮后余香。