葡萄酒的瓶差是什么?

   2024-12-11 1596
核心提示:有位葡萄酒爱好者在同一个地方同时买了两瓶来自同一产区、同一年份、同一批次的葡萄酒。他开了其中一瓶葡萄酒后发现,尝起来干涩乏味,甚至还有轻度氧化的迹象,这不禁让他有点失望。不过,他并没有直接否决这款酒,而是毅然开了另一瓶。很快他便发现,第二瓶酒尝起来完全不像前面那瓶那样,而是有着雏菊一样的清新气息、诱人的风味、充满活力的
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有位葡萄酒爱好者在同一个地方同时买了两瓶来自同一产区、同一年份、同一批次的葡萄酒。他开了其中一瓶葡萄酒后发现,尝起来干涩乏味,甚至还有轻度氧化的迹象,这不禁让他有点失望。不过,他并没有直接否决这款酒,而是毅然开了另一瓶。很快他便发现,第二瓶酒尝起来完全不像前面那瓶那样,而是有着雏菊一样的清新气息、诱人的风味、充满活力的口感,品尝起来更是让人心情愉快。于是,他明白了,这并不是这款葡萄酒本身的问题,也不是酒庄的原因,而是瓶差所致。

  瓶差其实并不难理解,正如上述事例,有时候哪怕是同一产区、同一年份、同一批次,甚至同一箱的葡萄酒,闻起来或尝起来都有可能有差异,这就是所谓的瓶差。

朱昌窖酒(朱昌牌)

朱昌窖酒(朱昌牌) 产地 贵州省贵阳市糖烟酒公司朱昌联合酒厂。 原料 以优质高粱、荞麦、谷子、小麦、麸皮等为配制原料。 酿造 配以三奈、八角、陈皮、茴香、甘草、砂仁等20几种中药制成小曲及高中温大曲为糖化发酵剂,采用小曲糖化,大曲发酵的独特工艺,经入甑烤酒,陈贮老熟,精心勾兑等工序酿

  当然,瓶差并没有年份差异那么复杂,其差异也没有那么明显,就像我们常说的世界上没有两片完全相同的树叶一样,我们也喝不到两瓶完全相同的葡萄酒。

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平坝窖酒(金壶牌、平坝牌)

平坝窖酒(金壶牌、平坝牌) 产地 贵州省平坝酒厂。 原料 以高粱、稻谷、小麦、大米、30余味名贵、72余味名贵为配制原料。 酿造 采用独特酿造工艺,以大麦、小麦、名贵制成大、小曲为糖化发酵剂,将原料分别清蒸,加小曲分别糖化,再加大曲混合一起,低温入窖,分层蒸馏,量质取酒,装坛贮存等独

 
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