九江陈年封缸酒(长青牌)

    九江陈年封缸酒（长青牌）

    产地

    江西省九江市封缸酒厂。

    原料

    选用优质糯米为原料。

    酿造

    用根霉曲作糖化发酵剂，前发酵阶段多次加入50°醅酒（白酒），待酒度达到20°时，带糟贮入大缸，密封6个月，得酒后再入大缸陈酿，密封陈酿达5年之久，故又叫陈年封缸酒。

    特点

江西特曲(盱江牌)

江西特曲（盱江牌） 产地 江西省南城县江西酒厂。 原料 选用优质糯米、大米为配制原料。 酿造 以特制高、中温曲药，吸古泉水，采用传统工艺和国内名酒厂先进技术相结合，经发酵、蒸馏、陈贮、勾兑等工序酿成。 特点 江西特曲属其他香型白酒。酒液无色，清亮透明，香气浓郁、清雅，酒质

    九江陈年封缸酒属甜型黄酒。此酒，色泽淡黄，逐年转成琥珀色，其香气浓郁，鲜甜醇厚，酒性平稳，余味绵长。酒度为16-18°，糖分为24-26%，总酸为0.3-0.45%。

    此酒采用景德镇漂亮的瓷瓶盛装，上绘古画，古色古香，是这一名酒锦上添花。

    荣誉

    长青牌九江陈年封缸酒为江西省历届名酒和省优质产品，1979年在第三届评酒会上荣获国家优质酒称号，1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。

    历史

    九江古称浔阳、江州，酿酒历史悠久，唐代酿有名品，据《唐国史补》载有“浔阳之湓水”酒。元和年间酿有“醅酒”，诗人白居易人江州司马时，曾吟诗曰：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”宋代酒业更为兴旺，熙宁年间酒课达“四万贯以上”，当时九江高筑酒楼，如“浔阳楼”酒建立在临江之地，招揽游客，曾风行一时，成为历史上酒楼之一。明代，醅酒经封缸陈酿，自然转化成琥珀色泽，酒味鲜甜醇厚，独特风格已成定型，故名“陈年封缸酒”。清代末期以“震泰号之封缸陈酿”著称。1956年将黄利源、意兴、老同兴、大天然、小天然、鄢福泰、胡景源、怡然生、罗兴发、江义顺、伍华、继华等12个作坊进行公私合营，恢复投产陈年封缸酒。1958年改建为九江市综合食品厂，1973年易为现厂名。