大连黄酒(辽海牌)

    大连黄酒（辽海牌）

    产地

    辽宁省大连酒厂。

    原料

    此酒以颗粒饱满的大黄米为原料。

    酿造

    采用传统方法与新技术相结合的操作工艺，以黄曲加酵母为糖化发酵剂，用人工培养菌种，机械压榨，过滤、也采用新设备。

熊岳苹果酒(红梅牌)

熊岳苹果酒（红梅牌） 产地 辽宁省盖县熊岳果酒厂。 原料 此酒选用新鲜、成熟的国光苹果为主料，辅以红玉苹果增香。 酿造 原料经破碎、榨汁、渣汁分离、汁液，加入从果皮分离并经培养的酵母进行低温发酵，贮藏后，以不同酒龄的原酒、苹果白兰地调配而成。 特点 熊岳苹果酒属甜型果酒。

    特点

    大连黄酒属半甜型黄酒。此酒，酒液色泽黄褐，光亮透明，醇香浓郁，入口酸甜协调，味感柔和醇厚，后味微苦而爽适，余味清香。酒度为11-12°，糖分5%，总酸0.6%。

    荣誉

    辽海牌大连黄酒于1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，在第二、第三、第四届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。

    历史

    大连酿制黄酒历史悠久，据《奉天通志》载：“奉省地寒故饮者多也。黄米亦可酿酒，曰黄酒，又曰元酒，味稍薄。农家亦自为之”。大连酒厂于1950年继承传统工艺，恢复投产此酒。