柯舍姆酒庄（Cosham Wines）位于澳大利亚西部的佩斯山区（Perth Hills）产区，是一座家族经营式的精品酒庄。
柯舍姆酒庄的葡萄园位于比克利谷（Bickley Valley）的南端, 原本是福克斯家族（Fawkes Family）土地的一部分。 葡萄园的土壤类型主要为砾石和黏土，排水性良好。如今园内种植的葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Shiraz）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、霞多丽（Chardonnay）和味而多（Petit Verdot）。在葡萄园管理方面，园内的葡萄藤均经过工作人员精心修剪，来控制葡萄的产量。园内杜绝使用杀虫剂和化肥，使得整个葡萄园更加绿色环保。
到了成熟季，所有葡萄均为人工采摘。采得的葡萄经过筛选、压榨、浸皮后被运送到大型发酵罐进行发酵。除了常规的发酵方法，柯舍姆酒庄还会采用酿制香槟（Champagne）的传统法（Traditional Method）来酿制黑皮诺起泡酒，所有的酿酒葡萄都经过整串发酵，酿成的基酒又会被装入瓶中进行二次发酵。发酵完成后，葡萄酒会在地下酒窖进行熟成，才进行装瓶。
博卡斯特尔酒庄介绍
博卡斯特尔酒庄（chateau de beaucastel）位于法国罗讷河谷（rhone valley）的子产区―教皇新堡（chateauneuf du pape）产区。酒庄由博卡斯特（beaucastel）家族建立于16世纪。1909年，酒庄被佩兰家族（perrin family）收购，现任庄主为查尔斯·佩
目前，柯舍姆出产出产数款红白葡萄酒，例如其出产的柯舍姆酒庄比克利山谷赤霞珠梅洛干红葡萄酒（Cosham Bickley Valley Cabernet Merlot）带有香料和莓果的风味，口感顺滑，结构均衡。
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岩石古堡介绍
岩石古堡是拉菲罗斯柴尔德集团旗下的酒庄之一，位于里斯特哈克（listrac）产区的中心地带。岩石古堡的英文名称是“peyre-lebade”，直译成中文为“抬高的石头”，意指当地的土壤富含石灰石，所以这片土地曾经是个采石场，专门供给邻近村庄做建筑用料。该地区的首批葡萄树出现在12世纪，那时，西多会修士成为了批葡萄栽种者
