酱酒制曲的基本工艺是什么?
酱酒制曲的基本工艺为:选择制曲原料--曲料粉碎--曲料配比--踩曲制坯--曲坯培养--成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性，大曲酱香的出酒率一般在23%左右。
介绍酱香型白酒为什么要端午制曲?
酱香型白酒为什么要端午制曲? 端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求:同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《介绍酱酒制曲的基本工艺是什么?》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
介绍茅台传统酱香酒生产工艺是什么?
茅台传统酱香酒生产工艺是什么? 茅台传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺以小麦和有机高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
