酱香型白酒为什么要端午制曲?
端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求:同时端午左右小麦成熟，满足制曲对原料的需求。
介绍茅台传统酱香酒生产工艺是什么?
茅台传统酱香酒生产工艺是什么? 茅台传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺以小麦和有机高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
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茅台传统酱香酒的制造过程分哪几个步骤?
茅台传统酱香酒的制造过程分哪几个步骤? 茅台传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着茅台传统酱香酒的终产品质量，酒的风味。
