白兰地有哪些等级划分？

　　白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。以水果为原料，经过发酵�p蒸馏�p贮藏后酿造而成。那么，你知道白兰地有哪些等级划分吗？下面就跟随小编一起来了解一下吧。

　　在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P酒龄为6-20年，VO酒龄为3年，二级酒龄为2年。

　　总的来讲认为白兰地是一种采用果汁或水果酒或是其残渣发酵，蒸馏至95%（V/V）以内，馏出液具有本产品的典型性的酒精饮料。

　　它可以是完全无病害、成熟的水果汁或果酱发酵的，也可以是加入了20%（以重量计）以内的皮渣的果汁或加入了不超过30%的酒脚（以体积计）或二者同时添加的果汁发酵后蒸馏的。于白兰地之前，冠以所用水果名称，但葡萄白兰地也直接称为白兰地，它必须在橡木桶中陈酿至少2年，陈酿时间不足的需标“immature”（未成熟）字样。

　　超标准白兰地则纯粹是以酸败的果汁、果酱或葡萄酒（但其中不含有SO2）蒸馏的，已无原料的典型性。

　　作为可以进入市场销售的白兰地必须是采用新鲜的葡萄汁，不加糖或酒精，发酵、蒸馏所得，必须陈酿至少三年。

白兰地和葡萄酒有什么区别？

葡萄酒是一种发酵酒，而白兰地则属于蒸馏酒，属于烈酒的一种，那么，白兰地和葡萄酒有什么区别呢？下面就跟随小编一起来了解一吧。红葡萄酒用红葡萄酿造，白葡萄酒用白葡萄酿造，但白兰地的酿酒原料除了白葡萄（白玉霓等酸度较高的品种），也有用葡萄皮渣或苹果酿造的白兰地――比如葡萄皮渣酿造的格拉巴（grappa）、苹果酿造的卡巴度斯（

　　白兰地必须是采用不加糖的新鲜葡萄酒蒸馏调配而成，其中应不少于30%的采用壶式蒸馏锅蒸馏的酒精酒度

　　%（V/V），在橡木桶中贮存应不少于二年，甲醇含量小于3g/L（V/V）乙醇。

　　它使用加了酒精的葡萄酒蒸馏白兰地，同时也不允许加粮食酒精，对进口白兰地，必须要附有产地国出具的采用纯葡萄酒蒸馏的证明。

　　世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为，其中，干邑的品质被举世，负盛名。

　　白兰地以产地、原料的不同可分为：干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等六大类。