首先,酱香型白酒由于特殊工艺,而且酿造时间极长,过程极为复杂,而在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
并且,酱香型白酒之中的易挥发物质少。酱香型白酒要经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。
另外,酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。所以有些酱香型白酒口感后味偏酸。
乐梦迪酒庄介绍
乐梦迪庄园(la motte)坐落在南非风景秀丽的弗兰谷(franschhoek valley)产区,现由南非的鲁伯特(rupert)家族所拥有,另外,同属鲁伯特家族的物业还有南非酒庄猎豹庄(leopards leap)。乐梦迪酒庄的历史源远流长,是南非历史悠久的酒庄之一,其历史早可回溯至17世纪欧洲移民迁徙至好望角(
还有,酱香型白酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于防止心血管疾病。酱香型白酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。并且,酱香型白酒的浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在 53%左右。而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力好,加之酱香型白酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
再有,酱香型白酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。
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托帝酒庄介绍
托帝酒庄(cantina tudernum)位于意大利的翁布利亚(umbria)葡萄酒产区。 托帝酒庄成立于1958年。当时,54位葡萄农自愿组成合作社,集中收集自种葡萄,统一酿制并经销所生产的葡萄酒。 1975-1995年间,酒庄的葡萄园从初的几公顷发展至650公顷。 1995年,酒庄重新整理葡萄园规模,减至目前