为什么优质酱香酒会空杯留香？
答：空杯留香：即装过好的优质酱香酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢，而且一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小，具有芳香气味的脂类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
讲解优质酱香酒的典型颜色有什么特点？
优质酱香酒的典型颜色有什么特点？ 答：优质酱香酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，会呈现微黄或淡黄色。
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讲解 优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求？
优质酱香酒品鉴时闻香有什么要求？ 答：（1）酒杯置于鼻下，头略低，杯子与鼻子保持25px至75px距离。 （2）只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致均匀，不要忽大忽小，吸气要平稳。 （3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻子进行闻嗅，记录其香气特征。 （4）如有多种酒品鉴，闻香先不尝酒，
