喝酒上脸的是怎么回事？
脸红的原因不是酒精导致的，而是乙醛引起的。乙醛具有让扩张的功能，而脸部的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入人体循环而被代谢。
介绍越喝脸越白的人是怎么回事呢？
越喝脸越白的人是怎么回事呢？ 这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人将乙醇转化为乙醛的能力弱（体内没有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶），主要靠肝脏里的p450慢慢氧化（因为p450是特异性比较低的一群氧化酶）。在正常情况下，酒精浓度要超过体液0.1人才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤
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酱香白酒的知识普及问答
1、酱酒鉴评的基本方法有哪些? 答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。 2、品评酱酒对品酒环境有何要求? 答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60％。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。 3、品评酱酒对品酒杯有何要求? 答：品酒
