餐厅点酒五要素让你临场不慌

    对于我们很多人来说，从餐厅服务员将酒单递到我们手里的那一刻开始，尴尬和压力就爬上了我们的脊背。餐厅点酒五要素让你临场不慌不乱，“大家会不会不喜欢我点的酒？”“怎么照顾到所有人的口味？”“谁能告诉我琼瑶浆（Gewurtztraminer）英文的准确发音是什么？”各种各样的想法一下子窜了出来。

    其实，餐厅点酒一点也不难，记住下面这五条秘诀，餐厅点酒五要素让你临场不慌不乱，下次再拿起酒单时，你也能秒起范儿。

    侍酒师们知道我们一般会习惯性地寻找一些自己比较熟悉的生产商、葡萄品种或是产区，所以为人熟知的品种/产区会占据酒单的绝大部分版块，如果在目录上出现了一些小众品种/产区，市军工酿酒厂那很有可能是因为餐厅主人或是侍酒师对这些品种/产区特别青睐，而这些酒的定价往往也会比热门品种/产区低，因此不妨一试，说不定会有惊喜。

    老实说，按杯供应在餐厅收入中占很大一部分。因为按杯供应的葡萄酒标价实际上要比等量的整瓶供应的葡萄酒高上许多，一杯葡萄酒的定价常常是一瓶葡萄酒的批发价。这么算下来，点一整瓶的价格比按杯点要划算许多。

了解意大利葡萄酒 从这趟旅游开始

在产量和质量上都能与法国并驾齐驱，托斯卡纳（tuscany）和皮埃蒙特（piedmont）在市场上的度也不逊于波尔多（bordeaux）和勃艮第（burgundy）。逾两千个葡萄品种、二十个产酒区以及数百年文字记录的酿酒历史共同构成了意大利辉煌的葡萄酒文化。然而，多样的品种和产区也让许多人在挑选意大利葡萄酒时感觉有些无

    餐厅里的酒定价比批发价要高上不少，尤其是便宜的酒，它的定价会比批发价高出更多，反倒是贵一些的酒，定价的水分会少一些，所以在这个时候，不妨大胆挑一些定价较高的酒。

    不可否认的是，决定我们终点一款什么酒的重要因素之一就是预算。与其漫无目的地翻阅酒单，不如大胆地告诉侍酒师你的预算范围，的侍酒师会根据你的预算给出几个不同的酒款推荐。

    在需要搭配食物的情况下，我们一般都会将所点的食物加入决定酒款的考虑范畴。一些搭配，比如“红酒配红肉，白酒配白肉”，虽然说大方向不错，但具体到食物和酒款还是会有很多例外，而且很多时候我们可能会点多个不同风味的菜肴，这时候考虑餐酒之间的完美搭配难度就很大了，不过一般来说，只要点的酒能兼具平衡和酸度，那么就不会出什么大错。所以，与其为了迁就食物点一款自己不是很中意的酒，市军工酿酒厂还不如在考虑酸度和平衡度的前提下点一款自己喜欢的酒，说不定会有惊喜等着你。