白酒是传统文化遗产之一。白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。
特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
优质白酒订购必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅台酒要求贮存三年以上。
泸州老窖-醉三江
泸州老窖醉三江营销中心，“通融致衡、和谐”的企业，凭借先进的营销模式与市场策略，获得了白酒生业浓香鼻祖泸州老窖股份有限公司技术与产品的全力授权，承袭神韵，继往开来，倾力打造一个充满浓郁醉文化的“醉三江”品牌。 源自“1573国宝窖池群”的经典品质，秉承“泸州老窖传统的酿制技艺”由泸州老窖股份有限公司统一储存，勾兑
白酒是传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器��滴露。」由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料，经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。
白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品为。不同地区的名酒各有其突出的特风格。
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白酒收藏知识总括
并非越陈越好 不要把“白酒越陈年越好”奉为守则。有一些白酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；而红酒则好在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。 藏酒的地方 你要有地方存放收集来的白酒；好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也少。理想
