自然酒是一个听起来很随性但丝毫不随便的存在。如果要用一句话来概括自然酒和上述两者的关系，那就是“自然酒必须选择有机或者生物动力法种植出来的葡萄来酿造”。那它要有多自然呢？自然到从葡萄园到酿酒厂、从酿酒厂再到你的酒杯里，这些自然酒不受到任何化学制品或添加剂的影响（为了存储和运输中酒的质量，也许会在装瓶时使用少量的二氧化硫），那些为了风味和口感而使用的酒石酸、二氧化硫、单宁粉末和鱼鳔等统统都不用，通常酿酒师们就像几百年前那样按照古老的方法来酿酒。这听起来和有机酒、生物动力酒似乎没什么区别，所以目前业界普遍认为自然酒的定义过于模糊。
自然酒的酿酒师就像“无为而治”的家。相比有机和生物动力法，自然酒的侧重点更多的在“酿酒”本身，酿酒过程中的技术和人工干预更少，大限度的让葡萄“顺其自然”地变成酒。也正是因为如此，自然酒对葡萄本身的度和健康情况要求也更高，酿酒师面临的挑战也更大。
送葡萄酒居然有这些窍门
近日，华尔街日报的葡萄酒专栏作家莱蒂·提格（lettie teague）推出了一本名为wine in words的书。书中对于如何送葡萄酒给出了她的5条，内容非常精彩。本文就给大家总结一下这些送葡萄酒的诀窍。如果你去参加的时候带一瓶1.5升装的大瓶葡萄酒，你立刻就会为注入活力。这样的一瓶葡萄酒相当于两瓶普通的
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啤酒真的是“液体面包”吗？
啤酒是人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。论酒的含量，它的确不高，不过是4~6如果论它的营养成分，确实有些，它本身所产生的热量微乎其微，若与面包相比，还不足半两面包。1. 啤酒是以发芽大麦为主要
