老莫汉酒庄介绍

老莫汉酒庄（Chateau Les Vieux Maurins）位于法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区南部，是一座高品质的酒庄。

　　二战结束后，法国共产党员米歇尔・古丹（Michel Goudal）购得了老莫汉酒庄。13岁便开启酿酒生涯的米歇尔有着法国农民勤俭持家的传统品德，工作一丝不苟，又时刻钻研新的酿酒技术，可谓精益求精。在他的不懈努力之下，酒庄逐渐壮大，敢于创新的米歇尔也成为了当地批在葡萄园内使用拖拉机的酒农。1984年，米歇尔决定提前退休，将酒庄交付给儿子和儿媳掌管。2013年，米歇尔将酒庄转让给几位酷爱法国葡萄酒文化的长江商学院高级工商管理硕士（Executive Master of Business Administration），其本人则留在酒庄担任首席酿酒师，继续创造老莫汉酒庄的辉煌。

　　老莫汉酒庄的葡萄园占地面积为8公顷，园内种植了梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为40年。其中，有些葡萄树与米歇尔同岁，有些是他儿时陪父亲种下的，有些又是由他亲手栽种，承载了满满的成长记忆和情感。老藤梅洛、赤霞珠和品丽珠葡萄树栽培在以石灰岩为基底的沙质土壤中，给葡萄酒带来了浓郁雅致的风味以及清新细腻的口感。此外，在管理葡萄园时，米歇尔会定期给土地除草、浇水和施肥，给予葡萄树悉心的照料。

老教堂酒庄介绍

老教堂酒庄(le vieux donjon)是教皇新堡产区酒庄之一。1979年，鲁斯恩·米歇尔（ lucien michel）和玛丽·荷西（marie jose）成婚，之后成立了老教堂酒庄，所以这是一个相对比较年轻的酒庄，夫妇两人都出身于酿酒家庭。鲁斯恩的祖父在20世纪前期，即1914年到1945年

　　从1984年开始，老莫汉酒庄的葡萄酒就一直由米歇尔亲自主持酿造。米歇尔秉承传统的手工酿酒工艺，对采摘的优质葡萄进行去梗、浸皮后，再开始为期3周的酒精发酵。发酵期间，米歇尔会进行淋皮，以更好地萃取单宁、风味和色素。随后，他将葡萄酒装入橡木桶或不锈钢罐中陈酿12个月，在酒庄内将经过澄清和过滤的葡萄酒装瓶。米歇尔在酿酒时追求的品质，酒庄的葡萄酒也因此得到了许多顾客的热爱和支持。有限的葡萄园地块加上精益求精的酿酒理念，老莫汉酒庄每年的葡萄酒产量都非常低，仅50,000瓶。