啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的。啤酒颜色主要是由于麦芽焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的氧化、聚合所造成。
简单的说，正如我们的咖啡豆需要烘烤到不同的程度来产生不同的香味一样，麦芽也需要通过烘烤或者烘焙来达到不同的色度，以带来不同的风味，而通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅、、深、橙、橙红色、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的颜色。
西蒙・比兹父子酒庄怎么样？
西蒙·比兹父子酒庄（domaine simon bize et fils）位于法国勃艮第（burgundy）伯恩丘（cote de beaune）的萨维尼（savigny-les-beaune）村，是该产区内一座的大型酒庄。西蒙·比兹父子酒庄的历史可以追溯到1880年，如今已经传承至家族的第四代人。
啤酒的颜色不只是让我们赏心悦目，更是检验啤酒品质的重要标准，因为它和我们酿酒使用的水有着很紧密的关系。
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欧洲的啤酒花发展
商业酒花的种植早出现在12-13世纪的北部。而出口加过啤酒花的啤酒，早也是13世纪的事情了。的酿酒者因为啤酒产业的成功终成为当地显贵，采购酒花的酿酒者主要来自汉堡、不来梅以及来自法兰德斯和荷兰的富裕市民。当地的酿酒者为低地国家提供加了酒花的啤酒，到了1360年，荷兰也有了专门的酒花种植产业。1390年酒花啤酒开始在荷兰
