宾森兄弟酒庄怎么样？

　　宾森兄弟酒庄（Domaine Pinson Freres）位于法国勃艮第（Burgundy）北部的夏布利产区（Chablis），源于当地一个古老的酿酒师家族。

　　宾森家族次出现在夏布利的历史记载中是在1640年，距今已有三百多年历史。1880年，路易・宾森（Louis Pinson）开始在当地出售葡萄酒，他很有可能是夏布利个零售庄园葡萄酒的酿酒师。上世纪80年代，劳伦（Laurent）和克里斯多夫（Christophe）兄弟在完成有关葡萄种植的学习后，从伯恩（beaune）回到了夏布利，帮助祖父一起经营家族酒庄。在祖孙三代的共同努力下，酒庄规模逐渐扩大，葡萄园从初的4公顷发展到12公顷。酒庄设备也得到及时更新，不仅重建了一座现代化的酿酒车间，更新了酿酒设备，还采用了全新的采收系统。2008年，劳伦的女儿沙琳（Charlene）也加入了酒庄团队，成为宾森兄弟酒庄的新一代成员。

　　宾森兄弟酒庄的葡萄园均位于夏布利中心地区，包括2.94公顷夏布利葡萄园、7.02公顷夏布利一级园和2.57公顷夏布利特级园。夏布利地区气候寒冷，成就了该地葡萄酒细腻的口感和激爽的酸度。园内的启莫里阶石灰土（Kimmeridgian）富含牡蛎壳化石，赋予了葡萄酒十足的矿物质风味。除了得天独厚的自然条件，宾森兄弟酒庄在葡萄园管理方面也倾注了大量心血，采用居由式剪枝、去蕾和绿色采收等方法控制园区单位产量，获得更浓郁的果味。酒庄尊重风土，养护工作中拒绝使用化学除草剂和杀虫剂，减少环境破坏。在收获季节，葡萄园的所有果实均由人工进行整串采摘，保持葡萄的新鲜和完整。

　　葡萄在运抵酿酒车间后均经过二次筛选。出于对风土的信仰，宾森兄弟酒庄会根据地块和年份差异调整酿酒工艺，以展现各个地块的风土特色。例如，在发酵容器上，酒庄选用新橡木桶对部分来自一级园和特级园的葡萄进行发酵，而其他园区的葡萄则选用不锈钢桶发酵；在熟化方面， 所有一级园和特级园葡萄酒均采用桶龄2-8年的旧橡木桶陈酿，其余葡萄酒则在不锈钢桶中度过熟化期。酒庄的村庄级葡萄酒通常需培养9个月，一级园需12个月，特级园需要18-24个月。

雅尔酒庄怎么样？

雅尔酒庄（yal yal estate）位于澳大利亚维多利亚州（victoria）莫宁顿半岛（mornington peninsula）葡萄酒产区，是一家风景如画般的精品酒庄。雅尔酒庄在多位酿酒师sandro mosele、liz 和simon gillie的共同努力下于2010年正式推出了自己的yal yal rd.

　　宾森兄弟酒庄共推出了9款霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，包括口感新鲜，充满矿物味和花香的夏布利白葡萄酒；口感浓郁集中、果味突出的夏布利一级园葡萄酒；以及口感丰富、有力，完美展现特级园风土的克洛斯园（Les Clos）葡萄酒。酒庄葡萄酒不仅数次登上《桦榭葡萄酒指南》（Hachette Guild）等葡萄酒杂志，在醇鉴葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）等赛事上也不小的收获。