- 为什么有人说酱香型的酒有很高的存放价值，其他香型没有那么突出，这是营销手段还是其他原因
- 酱香白酒对身体有什么好处和坏处
- 酱香白酒酿造工艺复杂，超市几十元一瓶的酱香白酒品质有保障吗
- 如何评判一款酱香酒的优劣
为什么有人说酱香型的酒有很高的存放价值，其他香型没有那么突出，这是营销手段还是其他原因
绝对的营销噱头。
可以这么说，无论是各种香型，只能说各有千秋，各有各的特点和卖点而已。
酱香型工艺来说确实稍微复杂一点，但并不能就此而否定其他香型的酒。因为历次白酒评比，浓香型都完全占据了主要位置。其他如酱香、清香、凤香也有一席之地，由此可见并不是说只有酱香才能出好酒。应该说各种香型并存才有利于这个行业的发展。
但是不可否认，由于浓香型一直以来都是大家最常见常喝的，所以也就自然而然的成为那些造假者青睐的对象，仿造的目标。
但是，如果您就此否认其他香型不能造假，那就太低估了造假者的水平了。
应该说，只要是按照传统工艺不偷工减料，严格操作过程，任何一个香型做出来的产品都没问题。
有一部分原因是营销手段，存放白酒，必须是纯粮酿造的白酒，并且是高度白酒，低度酒容易挥发。酱香型白酒53度，浓香、清香等60度以上都是不错的选择。
白酒的成份非常复杂，其中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会比较难喝一点。
随着存放时间的增长，酒里的醛类、酸类等物质不断的氧化和挥发，并且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以白酒越放越好喝。但酒变化的速度慢，如正宗的酱香型白酒从酿造到出厂就需要五年时间。
酱香酒在工艺上比其他香型的酒更为复杂，存放时间越长，口味提升的效果更明显，所以 酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。存放时间越长，口感和质量更加协调、醇厚、柔和，更加醇香。
大家说买房子都可以升值，但是有的地方房价涨上天，有的地方房价每月都降，所以说投资不能盲目，要掌握基本规律，要看到升值背后的源动力是什么，不能盲目、不能瞎搞。
第一个问题，酱香型白酒陈放是不是有价值的？优质白酒经过长时间储存（陈放）能够使得品质得以提升。在白酒陈放过程中酒精分子跟水分子发生缔合反应，酸和醇发生酯化反应，酒中的醇类和酸类物质结合生成酯类。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满，这种反应在自然条件下需要约两年时间才能完成。所以说优质白酒的陈放是有价值的，酱香型白酒也不例外。值得注意的是，酱香型白酒是以酒勾酒，不加水降度，所以相对其它香型白酒来说，酱香型白酒可以更长时间陈放。
第二个问题，陈放时间越长越好吗？答案是否定的。白酒的度数与储存环境对白酒陈放有重要影响，低度的白酒很容易在长时间的储存中水解，口感会越来越差。白酒的储存需要避光、密封、干燥的环境，否则白酒会出现变质情况。再者，对于所有白酒而言，都有一个适饮期，储存时间过长就会进入“衰老期”，失去原有口味出现苦涩的口感。不同香型的白酒，陈放时间也有所不同，例如清香型白酒就不适合长时间的存放。
第三个问题，存放价值高指的是什么？简单来说，就是值钱。三大革命版的茅台那是相当的贵，工农牌泸州老窖特曲，原来也是万元难求，特殊时期的汾酒也是可以过万的稀有货。你会发现这些酒的特点是时间足够久、名头足够大，而且相对稀缺，可见值得长期存放的酒首先要是主流酒企例如茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡等的主流产品或者也要是主流香型的代表产品，如芝香的景芝酒，特香型的四特酒，馥郁香的酒鬼酒。
所以，购酒水深，大家还是要提高姿势水平。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
酱香白酒对身体有什么好处和坏处
一、酱香型白酒的好处
1. 品质高：酱香型白酒酿造工艺复杂，要求严格，还需要经过长时间的陈放。所以品牌酱香白酒品质高，入口爽净，回味悠长。
2. 保健作用：酱香白酒中含有多种维生素和微量元素，可以起到很好的养生效果。
3. 礼仪文化：酱香白酒是中国文化的重要组成部分，也是中国传统的送礼之一。所以在商务场合，品尝酱香白酒并不失为一种良好的礼仪。
4. 收藏价值：酱香白酒有着很高的收藏价值，由于它生产的年份限制，所以年份越久远的酱香白酒越珍贵。
二、酱香型白酒的不足之处
酒浓香和酱香的区别(酒的浓香型和酱香型有什么区别)
1、1口感不同 酱香型白酒酒体醇厚，酒体微微泛黄呈淡淡的琥珀色，口感绵柔悠长即使空杯亦持久留香浓香型白酒刺激感会更强一些，待入口先闻到的是浓郁的窖香，入口显示清冽的甘甜和柔和，回味有绵软的芳香 2酿造工艺不同 酱香型白酒制作工艺复杂，制作流程中需多次蒸煮发酵生产周期至少...,茅台尚酱
1. 含酒精：酱香型白酒中含有大量的酒精，长期饮用会对人体产生一定的危害，如造成肝功能受损、长期饮用易成瘾等。
2. 价格高昂：酱香型白酒品质高、酿造花费巨大，加上珍稀年份的限制，所以价格昂贵，不是消费者可以轻易承受得起的。
3. 味道重：酱香型白酒的酿造过程复杂，陈放时间较长，还要加入自然天然原料，导致酒液味道重，在非酒类饮品中较难受到广大消费者的喜爱。
4. 消费场合狭窄：酱香型白酒因价格高、口感重，所以消费场合狭窄，大多数人不一定有机会品尝到，不能满足广大消费者的口味需求。
酱香白酒酿造工艺复杂，超市几十元一瓶的酱香白酒品质有保障吗
在超市几十元一瓶酱酒品质基本没有可能保障品质，五斤当地高粱酿一斤酒，加上酿造成本，物流、仓储、各环节合理利润，没有一百四五十块，基本没可能，就是这个价格的酒，也基本是新酒，没法喝。
没有保障，但不是绝对。主要看这个酱香酒的酿造工艺，工艺不同，会导致最终的价格不一样。
我们当地的超市一样有卖几十块的杂牌酱香酒，最低的我看到过卖9.9一瓶的酱香酒，这样的酱香是绝对没有保障的。我们的当地酒业协会吕玉华副会长说过：我们茅台当地没有十块二十块的酱香酒，没有低于200的坤沙酒。我觉得这句话只对前半句，的确没有十多块二十多块的酱香，但是有低于200的坤沙酒。
酱香酒的酿造工艺分坤沙、翻沙、粹沙这三种酿造工艺。坤沙最贵，市面上大酒厂的确没有低于200的坤沙酒，有的两三百也只是坤沙酒勾调粹沙酒。而散酒就不一样了，散酒一般就是私人家里的酒，除了酿酒成本啥成本也没有，所以价格可以做到性价比最高，坤沙工艺的散酒百元左右就可以喝到，两三百可以喝到真实存放了12年的坤沙老酒了，而酒厂是把存放了12年的坤沙酒当做老酒使用了。这个就是私人散酒与酒厂的差别，散酒没有名气，但是有的就是实实在在的酒质。
但也不是说超市几十块的酱香酒就不能喝，可以喝！只要选对品牌就没问题，比如金沙回沙五星、红习酒就是几十块的酱香酒，只不过是翻沙酒质，一样是纯粮酒。而散酒这两个酒质都不超过50一斤。
如何评判一款酱香酒的优劣
感谢头条的邀请来回复这个问题，这个问题我们可以站在品酒的角度去说这个话题。
酱酒的品评一般都是按照观其色，闻其香，品其味的顺序来做。就拿一款好的酱酒而言，它应该要满足一下几个点。
第一、观其色（无色透明，微微黄）
好的酱香型白酒当我们倒在品酒杯里面，拿起来观其色时一般都是酒体晶莹剔透，色泽略微的有点点微黄。微黄的原因来自于酱酒的酿造工艺造就的。
第二、闻其香
好的酱酒从闻香上面是可以很明确的感知到的，闻香上清香感较强，醬香十足，细细的闻略微的有一点焦香，花香，果香，而且众多香味协调，不抢香。 如果您没有这种感觉，那么可以用茅台酒来闻香就可以感知！
第三、品其味
对于酱酒的品评，我觉得最有效的方法就是亲自入口品鉴，入口的东西，好不好一品便知！
好的酱酒入口柔和，回味悠长，从入口到下肚的整个过程中能感知到它的酸，甜，苦，辣，涩五中口感，而且口感众味协调。
可能朋友们还会遇见很多人说通过酒花和挂杯可以判断一款酒的好坏，小码农@酒都码农 可以很负责任的告诉您这两个无法验证，酒花只能验证酒度数的高低，挂杯可以通过一定的造假术改变它。 所以呢大家记下了吗？我是小码农@酒都码农 ，一个爱喝酒和品酒 致力于让大家少喝酒喝好酒的90后。 喜欢的朋友可以转发，关注哦！
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香酒的缺点和不足有哪些》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
酿造酒的工艺
白酒是怎样酿造的酿酒标准白酒是怎样酿造的白酒酿造离不开酒曲，通常烧酒的酿造都采用大曲，即主要以豌豆、小麦、大麦为原料。大曲在古时候由专门的制曲工人踏制而成，制成砖块形状，并放入高温曲房进行发酵，促进微生物的繁殖。酒曲酿造完成之后，投入原料之中，可以使酒曲产生的淀粉酶进一...,茅台尚酱
