为什么喝葡萄酒需要这么多不同的杯型？

　　葡萄酒要用高脚杯饮用没错，那么为什么还有这么多种不同的杯型呢？答案很简单，因为葡萄酒有多种不同风格，而一个合适的酒杯能够放大葡萄酒的优点。

　　① 红葡萄酒杯

　　虽然不同风格的红葡萄酒对应不同的酒杯，不过总体而言，红葡萄酒的酒杯口一般较宽，这样利于闻香。

　　而且，宽杯口可以促使挥发性物质如乙醇等更快挥发，从而带动香气散发；而与空气接触面更大也可以柔顺葡萄酒口感，同时散发香气。

　　② 白葡萄酒杯

　　和红葡萄酒相反，白葡萄酒的酒杯口一般较窄。一来可以更多地保持其花香；二来可以更好地维持冰镇后的低温；同时 U 型杯肚更利于释放香气。

福林酒庄怎么样？

福林酒庄（folin cellars）位于美国俄勒冈州（oregon）的罗格谷（rogue valley）产区，是一座家庭自营式酒庄。福林酒庄由福林家族（folin family）创办，现由罗博·福林（rob folin）经营。福林一家在2001年开始种植维欧尼（viognier），2005年初次酿酒并建立福

　　当然也有例外，从下图可得知，一些经橡木桶陈年的霞多丽或维欧尼等酒体饱满型白葡萄酒也需要杯口较宽的酒杯。

　　③ 特殊类型的酒杯

　　除了红白葡萄酒，常见的葡萄酒种类还有很多。因此对于一些特殊类型的葡萄酒如起泡酒和甜酒等，一般需要特殊的杯型。

　　起泡酒杯一般呈直立状，其突出的特点是杯身细长，可以给气泡预留出足够的上升空间。

　　甜酒杯则是一种杯口较窄且非常矮小的杯体，这是因为甜葡萄酒有相对较高的酒精度且容易腻，使用这种小酒杯可以防止过量，同时避免酒精快速挥发。