一款高品质的琼瑶浆葡萄酒应该是怎样的？

　　一瓶好的琼瑶浆首先应当是平衡的，果实应当在成熟度完美的时候被采收下来，这样就可以避免苦涩的味道、过高的酒精或者过高的甜度――如果感染了贵腐霉，甜度会被拔高，采收的时机就更加重要了。

　　琼瑶浆的酸度确实偏低，肯定无法与雷司令等高酸度的品种相比。但是别忘了，霞多丽的酸度也不高，却是高品质勃艮第白葡萄酒的主要品种，能够发展为复杂、长寿而令人兴奋的佳酿。

琼瑶浆葡萄酒的餐酒搭配应该如何选择？

由于琼瑶浆异域风情的甜辛水果风味，常被推荐用来搭配辛辣的四川菜。琼瑶浆还可以用来搭配北非、印度和拉丁美洲的菜肴，甚至可以用来代替丰满丝滑的红葡萄酒。酒体丰满、口味偏甜的琼瑶浆，则可以与风味饱满、重口味的菜肴并驾齐驱，比如龙虾浓汤、咖喱或者北非美食塔吉锅（tagine）。当然了，每瓶琼瑶浆都能找到和它契合的那款奶酪。阿尔

　　阿尔萨斯无疑是**品质琼瑶浆的首要产地。不过仅仅从酒瓶来看，可能难以判断一瓶阿尔萨斯琼瑶浆有多甜。大多数优异的酒庄每年出产的琼瑶浆甜度都很相似，所以如果遇到了风味和甜度合适的酒庄品牌，不妨记住它们，以便购买。也有一些酿酒商会在背标注释甜度，供消费者参考。