蛙齿酒庄（Frogs Tooth Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的卡拉韦拉斯县（Calaveras County），是一座家庭经营式的精品酒庄。
蛙齿酒庄的庄主拉里・艾德曼（Larry Aderman）初从事的是电子产品销售工作，他在大学毕业进入职场之后，就一直对葡萄酒非常感兴趣。由于工作的需要，拉里经常到各大葡萄酒产区出差，了解到许多葡萄酒的相关文化和知识，后来又遇见了他现在的妻子帕梅拉（Pamela），帕梅拉是一位葡萄酒鉴赏家。2003年，在夫妇二人一起到塞拉丘陵（Sierra Foothills）品尝葡萄酒期间，拉里参与了一家酒庄的志愿者工作，由于他非常喜爱这家酒庄，于是入股该酒庄的葡萄园，这就是蛙齿酒庄。拉里以合伙人的身份加入了酒庄，并在妻子和其他合伙人的帮助下设计和建造酒庄设施。
蛙齿酒庄的酿酒师威尔・萨沃胡尔（Will SavoieHoule ）出生在卡拉韦拉斯县，这里的葡萄酒文化对威尔有着重要影响。为了学习如何酿造葡萄酒，他在19岁时便开始在葡萄园工作，对于葡萄酒的酿造技术和流程掌握得十分精准，酿造的酒在当地小有名气。
蛙齿酒庄在塞拉丘陵拥有4公顷葡萄园，除此之外，酒庄还会向当地的果农采购葡萄，这些葡萄主要来源于塞拉丘陵和卡拉韦拉斯县。位于塞拉丘陵的葡萄园海拔在300-900米之间，其土壤贫瘠，以岩石为主，但有利于产出高品质的葡萄。此外，由于葡萄园位于内华达山（Sierra Nevada）的山脚，白天温暖，夜间凉爽，出产的葡萄酒酸味爽脆，香气集中，风味复杂多变，口感均衡。蛙齿酒庄的仙粉黛（Zinfandel）、马尔贝克（Malbec）和桑娇维塞（Sangiovese）等酿酒葡萄主要就来自塞拉丘陵。卡拉韦拉斯县的葡萄园大多在海拔457-732米之间的红土和砾石坡上，白天温度较高，夜晚受凉风影响，温度较低，这种昼夜温差延长了葡萄的生长周期，对于生产优质的葡萄十分有利。蛙齿酒庄的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹魄（Tempranillo）和霞多丽（Chardonnay）等酿酒葡萄来自当地的葡萄园。
未来会有新品种称霸葡萄酒世界吗？
培育这些新型品种的首要目的，其实与市场因素关系不大，而是为了获取能够抵抗外界生物压力（如昆虫、等）和非生物压力（如霜冻、干旱等）的新型葡萄品种，借此可以大幅度地减少农药、杀虫剂的使用。虽说在瑞士已出产了几款还不错的新品种“divico”葡萄酒，但我至今还未曾遇到过一款能和那些经典品种相比肩、由这些新型杂交品种所酿造的，
酒庄目前推出了多款红葡萄酒和白葡萄酒，风格多种多样。比如，蛙齿酒庄马尔贝克干红葡萄酒（Frog’s Tooth Winery Malbec, Sierra Foothills, USA）散发出红樱桃、黑樱桃和石榴的香气，在口中展现出桉树和肉桂的风味，酸度较高，口感丰富；蛙齿酒庄情缘干红葡萄酒（Frog’s Tooth Winery Serendipity, California, USA）则带有红糖、黑李子、黑莓、杏、丁香和雏菊的香气，淡淡的酸味中夹杂着肉桂的香气，入口后展现出黑色水果和红色水果的风味，酒体适中，单宁紧致，平衡性良好。
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“琼瑶浆”葡萄酒的风味是怎样的？
琼瑶浆的香氛十分复杂，玫瑰、杏仁、热带水果，还有胡椒和甜辛料的气息――不过我们更熟悉的一个形容词是“荔枝味”。如果受到贵腐霉的感染，琼瑶浆还会带有干水果和蜂蜜的甜香。一款风格简单的阿尔萨斯大区级别（或以下）的琼瑶浆，通常中等酒体，半干或者半甜口味；就算是品质平凡的酒款，也多少具有一定的品种特色――辛辣的水果香，以及淡苦
