正确的葡萄酒品鉴顺序是什么？

　　从根本上讲，葡萄酒的品鉴顺序是因人而异的。

　　我通常喜欢先品鉴红葡萄酒，这是因为味蕾在品鉴了多款葡萄酒后会感到疲倦，所以“先红后白”要比“先白后红”更能让人接受。不过，这仅仅是我的个人看法。

　　我觉得重要的是，要先品鉴风格淡雅的酒款，然后再接触饱满强壮的酒款，所以，在品鉴西拉（Syrah）或赤霞珠（Cabernet Sauvignon）前，品鉴黑比诺（Pinot Noir）是个明智之举。

　　同样地，建议大家先品鉴芳香型葡萄酒，然后再品鉴橡木桶陈酿风格的白葡萄酒。

一款红葡萄酒为什么会有“生青味”呢？

我们说一款酒有“绿色风味／生青味（tasting green）”，并不是指它带有“绿色水果（如青苹果、桃子和葡萄等）”的风味，也和葡萄牙出产的“绿酒（vinho verde）”沾不上边。一款酒有“绿色风味／生青味”通常是指有一些不够成熟的风味特征，这意味着部分葡萄果实在还未完全成熟前就被采收了。这些葡萄酒闻起来或尝起来

　　另外要注意的是，由于糖分会覆盖在味蕾表面，而这会导致干型葡萄酒的口感变得更苦更酸涩，所以应先品鉴干型葡萄酒然后再品鉴甜酒。

　　品鉴起泡酒也是唤醒味蕾的好方法，但我们**在气泡丰富之时，也就是开瓶后尽快品味这款酒。