飞梦酒庄（Flying Dream Winery）位于美国华盛顿州（Washington）的伍丁维尔（Woodinville）产区，是一家以生产西班牙风格葡萄酒为特色的小型酒庄。
飞梦酒庄的庄主兼酿酒师勒罗伊・雷德福（Leroy Radford）在2005年成功酿造了**款葡萄酒后，便开始对葡萄酒充满热情。随后，勒罗伊不断学习葡萄酒知识，专注研究如何能酿造出带有独特风格的**葡萄酒。勒罗伊将自己的酒庄取名为“飞梦”是基于这样理念：生活中我们必须抓住机会，大胆地纵身一跃，找到属于自己的翅膀，真正实现内心深处让人充满激情的梦想。这种热忱正是勒罗伊在酿酒的过程中一直坚持的。
飞梦酒庄主要选用来自雅基马谷（Yakima Valley）和瓦鲁克坡（Wahluke Slope）的葡萄。这两个产区的气候和土壤类型各有不同，生产的葡萄也各具特色。雅基马谷位于喀斯喀特山脉（Cascade Mountains）的雨影区，气候干燥，夜晚比较凉爽，可以让葡萄积累更多的酸度；土壤类型为冲积粉土 、砾石以及风化黄土，排水系统良好，这样酿造出来的葡萄酒有结构良好的单宁。瓦鲁克坡同样处于喀斯喀特山脉的雨影区，但气候较为温暖，光照充足，这让葡萄能够成熟。瓦鲁克坡的地表被干燥而贫瘠的砾石和岩石覆盖，因此葡萄藤的根系必须往土壤深处扎根，以攫取更多水分和营养物质，在这种环境下生长出来的葡萄果实颗粒小，风味集中。勒罗伊对于西班牙的葡萄品种情有独钟，特别是丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）和莫纳斯特雷尔（Monastrell），这三种葡萄恰好能在当地完美成熟。
白葡萄酒可以带皮进行发酵吗？
一般不可以。因为白葡萄酒想保留的主要是清新的果香，带皮发酵浸渍出葡萄皮中的单宁，产生生涩感，也会溶解出比较多的酚类物质，掩盖白葡萄酒的果香。
虽然西班牙风格的葡萄酒在华盛顿还不是特别，但是飞梦酒庄独具匠心，在西班牙葡萄品种中加入波尔多风格的葡萄进行混酿，并经过橡木桶陈年，使得酒款更加精致适饮。飞梦酒庄现推出的酒款在《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志中都有具体的评分，例如2012年份的飞梦酒庄莫纳斯特雷尔干红葡萄酒（Flying Dream Winery Monastrell）就在该杂志上获得92分的高分。
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皮埃尔克洛斯酒庄怎么样？
皮埃尔克洛斯酒庄（chateau de pierreclos）位于法国勃艮第（burgundy）产区南部、马贡（macon）往西10公里处，处在克吕尼修道院（abbey of cluny）和索女崖（la roche de solutre）之间，是一座可供游客参观入住以及举办活动的酒庄。皮埃尔克洛斯酒庄的城堡位于其葡萄园
