1. 历史差异：旧世界葡萄酒至今已有千年历史，新世界葡萄酒大约有200-300年的历史。
2. 分布区域：旧世界国家主要分布在欧洲区域，新世界国家分布较广。
3. 环境差异：旧世界的葡萄生长环境相对寒冷，新世界的葡萄生长环境相对温暖。
4. 种植方式：旧世界国家多以人工为主，新世界多以机械化为主。
5. 单位规模：旧世界生产单位产量低，新世界生产单位产量高。
6. 酿造工艺：旧世界国家多遵循传统酿造工艺，新世界国家多以工业化生产为主。
7. 分级体系：旧世界国家有着明确严格的分级体系，新世界国家的原产地命名多用于地理位置和商标控制，实行酒质分级。
8. 葡萄品种：旧世界国家葡萄酒常以葡萄混酿，新世界国家葡萄酒单一品种酿居多。
喝红葡萄酒牙齿会变黑？
喝红葡萄酒舌头和嘴巴发黑是非常正常的现象。一般来讲，葡萄酒能够着色在我们的舌头和嘴巴上，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，基本属于来自温暖地带葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚，色泽深至几乎不透明，表明酒精含量高，葡萄的精华多，单宁和果味都重。
9. 命名差异：旧世界国家多以酒庄及土地命名，新世界国家常以葡萄品种命名。
10. 酒标差异：旧世界国家酒标信息量大，可通过酒标读取相关信息；新世界国家酒标简洁，个性张扬。
11. 酒塞差异：旧世界国家多用橡木塞，新世界国家多用螺旋塞。
12. 风味差异：旧世界国家葡萄酒复杂优雅，新世界国家葡萄酒易饮热情。
13. 香气差异：旧世界国家葡萄酒多需醒酒，香气逐渐释放，新世界国家葡萄酒开瓶即饮，香气即刻释放。
14. 生产导向：旧世界国家多以生产者自身为导向，新世界国家多以消费者为导向。
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葡萄酒澄清有什么用？
澄清是使葡萄酒变得清澈的重要步骤，可以净化和稳定葡萄酒。所谓的澄清，就是往酒液中加入一些具有吸附力的物质，如蛋清（egg white）、明胶（gelatin）等，将酒液中原本难以沉淀的悬浮颗粒吸附、沉淀，从而分离出来。这样做可以达到减少单宁、减轻涩味、净化酒液等作用，但也会带走一些酒液中的香气和风味物质。
