白葡萄酒是不是经过特殊工艺处理过的红葡萄酒酿造的？

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红葡萄酒当中的色素主要来自于葡萄皮，白葡萄酒是榨汁后直接用葡萄酒汁发酵，没有浸皮的过程，所以葡萄皮当中的色素无法进入到酒液当中，白葡萄酒的颜色看起来多少柠檬黄。

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除了葡萄酒之外，还有哪些酒是碱性的？

只有葡萄酒才是碱性的酒精饮料，除了葡萄酒之外，其他酒都是酸性的。

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过了保质期的葡萄酒可以炒菜吗？

过了保质期的葡萄酒不要直接饮用，但是如果它的质量还没有彻底变坏，只是变酸了而已，就可以把它拿来炒菜，当做一瓶果醋来使用，也可以当做普通的沙拉调料。