啤酒花就是一种辅料，啤酒不一定非得有啤酒花，但它可以起到很多重要的作用，比如加长保存期，增强泡沫的可持续性，用苦味去平衡麦芽的甜味，还有带来香气等等，它是近现代啤酒酿造中几乎必配的辅料。但并不是所有啤酒都有啤酒花，甚至在早期，ale艾尔型啤酒就专指不加啤酒花的啤酒。
啤酒花又名蛇麻，其实它是和大麻近亲的一种植物，只是它不含大麻里重要的一种“兴奋剂”，如果对大麻不了解的话请不要担心，就算是大麻的话其实也没有什么危害性，不管从物理伤害还是精神伤害还是成瘾性上讲，都远不及啤酒中另一种物质大，就是酒精。啤酒花还有另一个好处就是助睡眠，很多这方面的药其主要成份就是啤酒花。
啤酒到底有多少种，怎么分别呢？
世界上有品牌的商业啤酒成千上万种，颜色从淡黄到深黑，口感从无味到甜到苦到酸甚至到辣，酒精度从1到55（是的，你没有看错，是55），各种各样的原料都会被用到，几乎很难被分类，但如果一定要对啤酒分类，可以从发酵时选择的酵母种类来分，我们常见的都是lager拉格型啤酒，就是说发酵时选用的都是lager型酵母，这种酵母在发酵时
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哪种啤酒好喝？越贵越好吗？
就象红酒一样，世界上没有“”好吃的啤酒，只有你喜欢的，和适合你当时心情或者搭配你的美食的，啤酒从有的方面来讲比红酒还更容易搭配食物，因为啤酒实在是太多种了。
